2015. Analisis Menu Engineering Hotel Grand Jatra Balikpapan Sebagai Langkah Penetapan Menu Cycle Praktikum Patiseri Program Studi Tata Boga Politeknik Negeri Balikpapan. JST (Jurnal Sains Terapan). 1, 1 (Jun. 2015). DOI:https://doi.org/10.32487/jst.v1i1.24.