Analisis Menu Engineering Hotel Grand Jatra Balikpapan Sebagai Langkah Penetapan Menu Cycle Praktikum Patiseri Program Studi Tata Boga Politeknik Negeri Balikpapan. JST (Jurnal Sains Terapan), [S. l.], v. 1, n. 1, 2015. DOI: 10.32487/jst.v1i1.24. Disponível em: http://jurnal.poltekba.ac.id/index.php/jst/article/view/24. Acesso em: 7 nov. 2026.