“Analisis Menu Engineering Hotel Grand Jatra Balikpapan Sebagai Langkah Penetapan Menu Cycle Praktikum Patiseri Program Studi Tata Boga Politeknik Negeri Balikpapan”. 2015. JST (Jurnal Sains Terapan) 1 (1). https://doi.org/10.32487/jst.v1i1.24.