Analisis Menu Engineering Hotel Grand Jatra Balikpapan Sebagai Langkah Penetapan Menu Cycle Praktikum Patiseri Program Studi Tata Boga Politeknik Negeri Balikpapan. j. St. terap [Internet]. 2015 Jun. 15 [cited 2026 Nov. 7];1(1). Available from: http://jurnal.poltekba.ac.id/index.php/jst/article/view/24