Modifikasi Tepung Sukun dan Pengaruhnya terhadap Susut Masak dan Sifat Sensosris Meat Analog. j. St. terap [Internet]. 2025 Apr. 30 [cited 2026 Nov. 6];11(1). Available from: http://jurnal.poltekba.ac.id/index.php/jst/article/view/2249